Um biscoito amanteigado com metade coberta de chocolate e açúcar. Você já sabe de que delícia estamos falando? Do Monteiro Lopes, um dos doces mais tradicionais do Pará, que conquista paladares por décadas e ganhou espaço em festas, padarias e mesas de paraenses e turistas.
Como surgiu o Monteiro Lopes?
Apesar da fama, a origem do doce não é totalmente comprovada, mas a história mais conhecida envolve dois padeiros, Manoel Monteiro e Antônio Lopes, que teriam trabalhado nas proximidades do Ver-o-Peso. Cada um produziria uma versão do biscoito, uma branca e outra com chocolate. Após o casamento dos filhos dos dois, as receitas teriam sido unidas e o doce batizado com os sobrenomes das famílias. A narrativa, porém, faz parte do folclore em torno do Monteiro Lopes.
Outra possibilidade, segundo pesquisadores, é que o biscoito tenha recebido influência portuguesa. Em Estremadura, existe o Areias, um doce preparado com trigo, açúcar e manteiga ou banha, que apresenta algumas características semelhantes ao Monteiro Lopes. Há ainda uma versão do biscoito encontrada no Maranhão.
Tradição e identidade cultural
No Pará, o biscoito se tornou parte da identidade alimentar local e atravessou gerações. Receitas familiares ajudaram a preservar a tradição e também deram origem a novas versões, com sabores como maracujá, chocolate e cappuccino.
Mais do que descobrir exatamente quem criou o Monteiro Lopes, a história do biscoito revela como uma receita pode se transformar em memória afetiva e símbolo de uma cultura alimentar. Em Belém, o doce continua presente em celebrações e no cotidiano, mantendo viva uma tradição genuinamente paraense.
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Como fazer Monteiro Lopes
Ingredientes da massa
- 200 g de farinha de trigo;
- 100 g de manteiga.
Modo de preparo: Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. Modele os biscoitos e leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos.
Cobertura
- 4 colheres de chocolate em pó;
- 2 colheres de água;
- Açúcar;
- Misture o chocolate e a água. Depois de assados, banhe metade dos biscoitos na cobertura e passe no açúcar.
