Outubro é diferente em Belém do Pará. Logo no início do mês, o clima já muda e a cidade é tomada pelo sentimento de natal antecipado, com muito afeto e celebrações. Independente de religiões, o Círio emociona e atrai muita gente. Um desses atrativos são os sabores e receitas comuns da época, como o pato no tucupi, maniçoba e muitos outros. Desta vez, o Portal LiV foi um pouco além e trouxe uma receita de queijada de queijo do reino com cupuaçu, com o chef Fabricio Araujo, do Couzine. Vamos surpreender seus convidados com a sobremesa do almoço do Círio? Separe seus ingredientes e vamos lá!
Ingredientes
Para a massa
- 100g de Trigo
- 50ml de Água
- Uma colher de chá de manteiga
- Uma colher de chá de açúcar
- Uma pitada de sal
Para o recheio
- 200g de queijo do reino
- 50g de trigo
- 50g de polpa de cupuaçu
- 3 ovos inteiros
- 100g de açúcar
- 1 pitada de sal
- Uma colher de chá de fermento seco
Modo de preparo
Massa
Misture os ingredientes da massa em uma superfície lisa. Ao misturar, sove a massa. Quando a massa parar de grudar, está pronta. Descanse por meia hora, e enquanto isso, parta para o preparo do recheio.
Recheio
Misture os ovos com a gema e açúcar. Após misturar, acrescente o queijo, o fermento químico e sal. Coloque metade do trigo e misture. Depois de misturar, acrescente a outra metade. Acerte o sal. Coloque o cupuaçu no final aos poucos, mas não misture vigorosamente, misturando com cuidado para não desfazer o doce. Unte com manteiga as fôrmas para receber a massa, que deve ser aberta bem fina. Coloque a massa na forma, com cuidado para não deixar bolhas de ar embaixo.
Utilizando uma Airfryer, preaqueça por cinco minutos. Coloque um pouco de cupuaçu dentro da massa, depois preencha com o recheio. Coloque na Airfryer de 15 a 20 minutos, ou no forno por meia hora. Retire da Airfryer, espere esfriar e finalize com raspas da casca do queijo do reino.
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