Neste domingo (28), é celebrado o Dia Mundial do Hambúrguer, um prato que conquistou fãs do mundo inteiro, inclusive os brasileiros. São muitas as versões, que possuem como ingredientes principais o pão e a carne. E em Belém, o restaurante Engenho Dedé, localizado no piso 1 do Boulevard Shopping, apostou em uma receita regional o “Burg do Pará”, que leva camarão e jambu.
De acordo com Mateus Ribeiro, gerente do restaurante, a criação desse hambúrguer teve a intenção de regionalizar o prato e atrair os clientes da capital paraense e, consequentemente, aumentar as vendas do empreendimento.
“O nosso restaurante é focado na gastronomia nordestina, mineira e amazônica, então, por que não criar um hambúrguer com uma característica regional? Unimos o útil ao agradável e o resultado ficou uma delícia”, afirma Mateus.
O gerente ainda diz que o hambúrguer é um dos mais pedidos do restaurante e que o local gosta de inovar nas receitas, o que agrada o público.
“Além do ‘Burg do Pará’, temos também o ‘Porks Burguer’ que é feito com joelho de porco. Gostamos de inovar e trazer novidades para os clientes e isso se reflete nas vendas”, conclui.
E para você que quer comemorar a data, a LiV visitou a cozinha do restaurante para um passo a passo exclusivo do "Burguer do Pará". Confira a seguir, a receita.
Ingredientes
- 1 pão de hambúrguer
- 50g de geleia de cebola
- 20g de manteiga de garrafa
- 100g de batata
- 50g de queijo mussarela ralado
- 40g de camarão com casca
- 180g de hambúrguer
- 50g de jambu
- Azeite
- Pasta de alho
Modo de preparo
Corte o pão no meio, pincele com manteiga e leva ao forno até dourar. Não deixe o pão seco. Reserve. Em seguida, pincele o hambúrguer com o restante da manteiga e asse no ponto desejado. Refogue o jambu com azeite e pasta de alho. Reserve. Frite a batata e deixe escorrer o excesso de óleo.
Em um recipiente, adicione o queijo e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Reserve.
Para a montagem, adicione a geleia de cebola nas fatias de pão; na parte inferior acrescente o jambu, em seguida o hambúrguer e finalize com o queijo. Feche com a fatia superior do pão. Sirva com batata frita.
Dica do chef: Para acompanhar, vai bem aquela cerveja gelada.
*Agradecimentos ao restaurante Engenho do Dedé, pelo espaço e receita cedidos.
