“Você tem aquele minuto em que está olhando o incêndio e pensando: se eu não fizer nada, este lugar vai queimar, e toda a minha ansiedade vai junto. Aí você apaga o fogo”. Este é um dos diálogos presentes na série “The Bear", uma daquelas que chegam discretas ao público. Se fez pouco alarde por aqui, por outro lado, a história é barulhenta. E vale a assistida.

A trama, dividida em oito curtos episódios, conta a história do chef Carmen Berzatto (Jeremy Allen White), que se vê saindo de um dos melhores restaurantes do mundo para o decadente The Original Beef of Chicago, deixado pelo seu falecido irmão, Michael (Jon Bernthal). O choque é nítido: a lanchonete está endividada, os funcionários são desorganizados e os equipamentos, quebrados.

Uma produção em que o prato principal é a rotina frenética da cozinha, “The Bear” prende o telespectador pelo envolvimento que os personagens trazem ao enredo. A personalidade de cada um dos cozinheiros ou encarregados fazem dos episódios uma panela de pressão: a cada momento poderá haver uma explosão devido aos conflitos ou ressentimentos de cada um. É marcante arrogância de Richie (Ebon Moss-Bachrach), que decide dificultar a vida dos novatos, ou o choque de gerações entre a jovem Sydney (Ayo Edebiri) e a veterana Tina (Liza Colón-Zayas).

Mas, em “The Bear”, o que choca mesmo é a verossimilhança com a realidade. A série vai além do estereótipo do chef narcisista e arrogante, presente em muitas obras gastronômicas, e traz “Carmy” como alguém talentoso, mas que precisa muito aprender com os outros ao redor. E ainda, tem de reerguer o restaurante e honrar o nome de sua família. 

Impossível mesmo é não perceber o tamanho da dedicação na produção da série. Há um episódio quase inteiro filmado em plano-sequência. Os diálogos são capazes de amolecer até mesmo os mais durões, ou pelos momentos em que a ansiedade de Carmy é retratada como seu algoz. Há luto, melancolia, culpa. E o mais interessante: a série consegue quebrar tudo isso com elementos de humor inesperados.

“The Bear” está disponível no Star+ e foi renovada para uma segunda temporada.